לא תאמינו: ככה באמת מבשלים קפה שחור טורקי

1604 צפיות

הכנת קפה שחור היא תהליך שרבים מכירים, אך לא כולם. בתהליך בישול הקפה הגרגירים מוציאים את כל הטעם שלם, ומוצאים ממנו קרמה (בקפה שחור זה נקרא קיימק) ששומרת על החום של הקפה. אם אתם מאלו שלא מכירים את הקפה השחור המבושל, אז אתם מפספסים משקה טעים מאוד.

הסוכר מתבשל עם הקפה: כך תכינו קפה טורקי מבושל

יש, ועוד יהיו דיונים על זמן הוספת הסוכר. אך הטורקים מוסיפים את הסוכר בעת הוספת תערובת הקפה, ולדעתי (ולדעת הרבה אחרים כמוני) זה טעים יותר כך.

מרכיבים נחוצים לבישול הקפה

המרכיבים הנחוצים לכם טרם הכנת הקפה הם:

  1. מים
  2. קנקנן (פינג'ן)
  3. כוסות מותאמים למזיגת הקפה השחור
  4. תערובת קפה שחור – תערובת טחונה לרמה הדקה ביותר
  5. מקור חום – גזייה, כיריים או אש. כל אחד איפה שהמאמר תופס אותו 🙂

שלב ראשון: מים

הכניסו מידה מדודה של מים לקנקן. שימו לב שלא לשפוך כל מידה של מים, אחרת התערובת תצא לא טעימה. זה קצת כמו לזרוק סתם מים ותרכיז פטל, ריכוז לא נכון של החומרים וזה יצא מתוק מידי או מיימי מידי. כך גם עם הקפה.

שלב שני: תערבות הקפה

הוסיפו את תערובת הקפה. כמות הקפה צריכה להיות כפית אחת גדושה (בערך 5-7 גרם) לכוס. להכנה של מספר כוסות, הוסיפו מספר כפות כמספר כוסות. לדוגמה, להכנה של 2 כוסות, הוסיפו 2 כפות גדושות (או 10-14 גרם קפה).

שלב שלישי: הסוכר

כן כן, את הסוכר מכניסים עכשיו. לפני הבישול. אני יודע שיש כאלה שינידו עכשיו את ראשם בכעס ויחשבו "איך הוא מעז לשים את הסוכר עוד לפני הבישול!". אבל מה לעשות? כך הטורקים מכינים את הקפה שלהם, והוא יוצא כזה טעים שקטונתי מלהתווכח איתם 🙂

שלב רביעי: מקור החום

בשלב הזה מתחיל תהליך הבישול. כעת אמור להיות לכם קנקן מלא במים, תערובת קפה שחור וסוכר. את הקנקן הזה אנחנו מניחים על האש.

שלב חמישי ואחרון: הבישול

תהליך הבישול הוא פשוט:

  1. מניחים לתערובת להתמוסס במים
  2. מערבבים מיד לאחר מכן
  3. מניחים לקפה עד שהוא מתחיל לעלות
  4. מכבים את האש
  5. ומוזגים!

 

זהו! כעת שיש בידכם כוס טעימה של קפה שחור ביד, אני אשאיר לכם מחשבה בראש…במידה ואתם לא רוצים לעבור כל פעם מחדש את התהליך הזה כדי לקבל קפה כזה טעים, כדאי לכם להציץ במכונות האוטומטיות לבישול קפה שחור טורקי שלנו. בלחיצת כפתור תוכלו לקבל את כל הטוב הזה 🙂

לרוויה!

תמונה המתארת תהליך הכנת קפה שחור טורקי אמיתי בפינג'ן
מקור התמונה: https://www.turkishcoffeeworld.com/How-to-make-Turkish-Coffee-s/54.htm

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

משלוח חינם לכל חלקי הארץ בקנייה מעל 300 ₪ סגור